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lunes, diciembre 6, 2021

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Conseguir que los niños coman verduras

¿Alguna vez preparó guisantes y zanahorias para la cena y los puso en el plato de su hijo? Si es así, ahora conoce las innumerables formas en que los niños pueden esconder estas piezas verdes y naranjas de sus platos. Los perderán en el suelo. Darán de comer al perro. Los esconderán en su servilleta. Los esparcen sobre otro artículo en su plato. Los niños intentarán cualquier cosa sin comer los guisantes y las zanahorias que se encuentran frente a ellos.

Tome las mismas verduras y agréguelas al arroz frito o al fettuccine alfredo y, de repente, los niños las expulsan.

Nos encantan las salsas en mi casa. Hago salsa de espinacas, salsa de alcachofas, salsa de brócoli y salsa de coliflor. Aquí hay algunas recetas de salsas que mis hijos han disfrutado a lo largo de los años:

Sumergir coliflor

Coliflor 1/2 cabeza

1 cebolla verde con la parte superior, picada en trozos de 1 pulgada

3 cucharadas de crema agria (también puedes usar yogur o mayonesa)

2 cucharadas de mezcla de aderezo de granja (polvo)

Rompe la coliflor en floretes para cocinar. En una cacerola mediana, hierva aproximadamente 1 1/2 pulgadas de agua. Agregue la coliflor, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Deje correr bajo agua fría para detener la cocción; escurrir bien.

En un procesador de alimentos, haga puré de coliflor y cebolla verde hasta que quede suave. Agregue la crema agria y la mezcla de aderezo. Procesar 1 minuto. Coloque en un plato para servir y refrigere antes de servir.

Salsa de espinaca

1 paquete de espinacas congeladas, derretidas, escurridas y trituradas

1/2 taza de perejil picado o hojuelas de perejil

1/2 taza de cebolla verde picada

1/2 cucharadita de semillas de eneldo

1 cucharadita de sal de temporada

1 taza de mayonesa

1 taza de crema agria

2 cucharadas de jugo de limón

Mezcle todos los ingredientes y déjelos enfriar durante la noche para que se puedan mezclar los sabores.

Nota: Yo uso tanto crema agria ligera como mayonesa ligera y todavía es sabrosa.
Y por último, un dip de alcachofa muy sencillo:

Alcachofa

8 onzas de queso mozzarella picado

8 onzas de Monterey Jack despojado

1/2 taza de mayonesa

1 lata de alcachofa, escurrida

Corta los núcleos de alcachofa en trozos pequeños. Mezcla todos los ingredientes juntos. Hornee a 350 grados, aproximadamente 25 minutos hasta que se derrita y se dore ligeramente.

Otra forma favorita de ayudar a los niños a comer verduras es poner las verduras en salsa marinara. Corta las verduras bastante pequeñas. Agregarán un gran sabor a la salsa y la salsa será nutritiva para los niños. La salsa puede pasar por encima de cualquier tipo de fideos. También se puede verter sobre pescado o pollo hervidos.

Mi recomendación final es iniciar un huerto. A los niños les encanta comer lo que ellos mismos han cultivado. Una vez que el niño ha ayudado al jardín a regar, quitar las malas hierbas y cultivar, es muy divertido para él recoger las verduras y luego comerlas. Están muy orgullosos de comerse su propio trabajo.

Aquí hay algunas alternativas a los guisantes y las zanahorias en un plato.

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