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domingo, noviembre 28, 2021

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Delicias Kerala

La mejor parte de viajar por Kerala es que uno nunca tiene que comer la misma comida típica en todas partes. Puede probar sus papilas gustativas en todas las regiones de Kerala, ya que cada área tiene sus propias desventajas interesantes que no se pueden desperdiciar a toda costa. Casi todos los platos se componen de arroz y coco seguidos de tapioca y las especias aportan sabores exquisitos a la comida que es buena para los dedos. La comida se cocina solo en aceite de coco y se sirve principalmente en hojas de plátano. La gente aquí puede comer el llamado arroz parcocido Choru en el idioma nativo, que se cree que es muy nutritivo.

El desayuno es la parte más importante de la cocina de Kerala con platos deliciosos pero sabrosos. El desayuno saludable suele incluir los siguientes platos:

Fama mundial –Idlis, Dosas y Medu wada servido con tradicional Sambar y chutney de coco,

Puttu (plato al vapor con harina de arroz y coco rallado),

Appam / Palappam,

Vattayappam (torta de arroz al vapor a base de harina de arroz y leche de coco),

Ari Pathiri (arroz roti fino)

Curry kadala (compuesto de garbanzos negros)

Idiyappam (tolvas de alambre que consisten en harina de arroz, sal y agua servidas con curry como papas, huevo, pescado o carne y chutney de coco)

El almuerzo de Keralites es muy elaborado y redundante conocido Sadya. Es una comida vegetariana tradicional que se sirve en una hoja de plátano. Hay arroz parcialmente cocido con curry, guarniciones, saladas, encurtidos y postres.

Curry: Parippu, un curry líquido compuesto de un gramo pequeño y manteca, Sambar, Rasam, Kottucurry compuesto de papas cortadas en cubitos con cebolla y chiles verdes.

Guarniciones: Aviyal es una mezcla de verduras, pasta de coco y chiles verdes sazonados con una cucharada de aceite de coco y hojas de curry añadidas después de la Aviyal de la estufa. Thoran que consiste en una cadena de frijoles, repollo, rábano o gramo. Los chiles rojos se suman a la especia y el sabor dulce con coco rallado, ¡que es simplemente delicioso! la cabeza: Dados de calabaza y gramos rojos cocidos con salsa fina de leche de coco

Tapas: Upperi que son rodajas de plátano fritas, Pappadam es una oblea hecha de harina de garbanzo negro, Pepinillo de jengibre.

El festival finalmente termina con los postres servidos. Payasam o Pazham. Tan bueno como eso Kaalan, que es suero de leche sazonado con jengibre, cúrcuma y chiles verdes.

Si todavía tienes hambre y estás dispuesto a saber más sobre Kerala cojines, entonces no debes perderte los famosos bocadillos de la noche. Estos bocadillos son la esencia de la verdadera variedad de Kerala.

Sukhiyan es uno de los bocadillos tradicionales de Kerala disponibles en todos los puestos de té. Consiste en moong dal y jaggery, Vattappam, Kozhukatta Este es un bocadillo dulce especialmente elaborado durante la Semana Santa, es una bola de masa rellena de coco rallado y azúcar moreno. Para los amantes del plátano, hay varios bocadillos que ofrece Kerala. Unnakkai (bocadillos dulces de plátano y coco), Mulaku bajji (banana frita), Unniappam (bocadillos fritos a base de harina de arroz, plátanos y azúcar moreno), Ethakka Varattiyathu (plátano frito frito), Podi Avalose / Avilose.

Si está cansado de comer comida vegetariana, Kerala es el lugar perfecto para comer comida no vegetariana que no solo usa pollo y carne, sino que también tiene una colección diversa de mariscos. La cocina de Malabar y Mappila ofrece los mejores platos no vegetarianos, incluido el pollo acuático biryani también conocido como Kerala biryani, Meen Pathiri (pan plano relleno de pescado condimentado con especias), Kallummakkaya curry (mejillones) que se puede comer con appam o parotta (pan plano). Kozhikode y Thalassery son las dos áreas que sirven la cocina Malabar y Mappila, lo que hace que visiten estos dos lugares para disfrutar de los platos celestiales.

Meen Pollichathu un plato que pertenece a la parte central de Kerala. Se prepara agregando varias especias al pescado, luego doblándolo en una hoja de plátano y cocinando. Este manjar especial está disponible en todos los restaurantes de Kerala.

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