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lunes, noviembre 29, 2021

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Incluso los envases de vino y cerveza contribuyen al cambio climático


Nuestros sistemas alimentarios, la forma en que elaboramos, gestionamos y distribuimos lo que comemos, son responsables de más de un tercio de las emisiones de gases de efecto invernadero que impulsan el cambio climático, revela un nuevo estudio relacionado con la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Desde el cambio de uso de la tierra y la producción agrícola hasta el envasado y la gestión de residuos, las emisiones del sistema alimentario se estimaron en 18 mil millones de toneladas de dióxido de carbono para 2015. Esto es el 34% de las emisiones globales totales, un porcentaje decreciente, en comparación con el 44% logrado en 1990.

El informe explica que Aproximadamente dos tercios de las emisiones del sistema alimentario mundial provienen del sector relacionado con la tierra, incluida la agricultura, el uso de la tierra y el cambio de uso de la tierra. Esta cifra es mayor para los países en desarrollo pero, con la reducción de la deforestación y el aumento de actividades en los últimos eslabones de la cadena productiva, como el procesamiento de alimentos y la refrigeración, también está disminuyendo drásticamente.



FAO / G. Agostinucci

Mercado de frutas y verduras en Budapest, Hungría.

Los que más contaminan

Desde 1991, los sistemas alimentarios de los países industrializados se han mantenido estables en sus emisiones, alrededor del 24%, y en los países en desarrollo estas se han reducido considerablemente, pero solo en parte debido a aumentos muy elevados de otras emisiones. del 39% en 2015 frente al 68% en 1990.

Según el informe, los mejores emisores son, en orden: China, Indonesia, Estados Unidos, Brasil, la Unión Europea e India.

Las etapas de producción en las que los productos alimenticios se llevan a la puerta de la granja, incluidos insumos como fertilizantes, son ahora los principales culpables de las emisiones globales de los sistemas alimentarios, el 39% del total. El uso de la tierra y los factores relacionados contribuyen con el 38%, y la distribución representa el 29%, una proporción creciente que se espera que continúe.
El metano (CH4) representa aproximadamente el 35% de estas emisiones, generalmente en los países desarrollados y en desarrollo, la mayoría de las cuales provienen de la ganadería y el cultivo de arroz.

Según la investigación, el embalaje ofrece una 5,4% de las emisiones globales de los sistemas alimentarios, más que cualquier otro factor en la cadena de suministro, incluido el transporte. Sin embargo, la intensidad de las emisiones varía mucho según el producto: el vino y la cerveza representan un porcentaje significativo de los efectos del envasado, mientras que los plátanos y el azúcar de remolacha generan mayores emisiones del transporte.



Kalashnikova Unsplash / Appolinary

La energía limpia, como la eólica, es una regulación clave para lograr cero emisiones de gases de efecto invernadero.

Mayor consumo de energía

Según la FAO, la investigación destaca cómo los sistemas alimentarios mundiales consumen cada vez más energía, especialmente en los sectores de envasado, transporte y procesamiento, cuyas emisiones están aumentando rápidamente en algunos países en desarrollo.

Mientras tanto, en los países industrializados han aumentado las emisiones de gases fluorados utilizados en refrigeración y otras aplicaciones industriales, lo que tiene un efecto más severo sobre el calentamiento global.

La refrigeración es responsable de casi la mitad del consumo de energía del sector minorista y de supermercados, cuyas emisiones se han más que cuadriplicado en Europa desde 1990. Además, las actividades de la «cadena de frío» global representan aproximadamente el 5% de las emisiones globales de los sistemas alimentarios. una cifra que se espera que aumente.



FAO / Rhodri Jones

Algunos países controlan las donaciones de alimentos y las formas de minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Nueva base de datos

El estudio, elaborado por Francesco Tubiello, estadístico y especialista en cambio climático de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en colaboración con investigadores del Centro Común de Investigación de la Comisión Europea en Ispra (Italia), presenta la nueva base de datos -EDGAR-FOOD- que data de 1990 y permite seguimiento detallado de las tendencias futuras y actuales.

La nueva herramienta, que incluye datos clave de la FAO sobre el uso de la tierra, proporciona un conjunto de datos completo y coherente sobre múltiples sectores que será fundamental para diseñar medidas de mitigación efectivas y vías hacia sistemas alimentarios sostenibles.

También proporciona estimaciones e información más precisas sobre los efectos en el clima de la producción, distribución y consumo de alimentos, antes de la Cumbre del Emblema de los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas que se celebrará en septiembre.

El Informe Especial del Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático sobre la Tierra y el Cambio Climático estableció recientemente entre 11 y 19 mil millones de toneladas de emisiones por año, un amplio margen, enfatizando la necesidad de llenar los vacíos de conocimiento.

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