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miércoles, diciembre 1, 2021

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Mariscos y especias: qué comer cuando se viaja por las Bahamas

Así que quieres tomarte unas vacaciones en un desfile tropical de las Bahamas. Ha encontrado sus vuelos, seleccionado su alojamiento y planificado sus actividades. Pero, ¿qué vas a comer mientras estés allí? Si bien muchos hoteles y restaurantes ofrecen comida típica occidental contemporánea, ninguna experiencia de viaje está completa sin probar la cocina local. ¿Qué puede esperar que le sirvan en las Bahamas?

Las Bahamas es un archipiélago de más de 700 islas. Debido a la abundancia de agua, la cocina tradicional de las Bahamas depende en gran medida de los alimentos que se pueden recolectar del océano. Los mariscos son un alimento básico en las Bahamas. El plato nacional es el caracol (pronunciado «konk»), una gran variedad tropical de caracol de mar. La pulpa del molusco es firme y de color muy pálido. Hay muchas formas de preparar y servir el caracol, incluido al vapor, guisado o frito. El caracol removible es también un caracol fresco, crudo, abierto y espolvoreado con especias y jugo de lima.

La cocina de las Bahamas incluye mariscos como cangrejos y langosta de roca. Las langostas de roca se llaman langostas espinosas o langosta y generalmente se sirven asadas, picadas o en ensalada. Las especies de cangrejos como el cangrejo de piedra de Florida se comen en muchas culturas, aunque los platos de cangrejo en las Bahamas se hornean comúnmente.

El otro marisco común que se encuentra en las Bahamas es, por supuesto, el pescado. Hay una amplia variedad de formas de preparar pescado, pero mi plato tradicional favorito de las Bahamas es el pescado cocido con sémola. El pescado grande, como el pescado de agrupación y el pescado con hueso, se puede freír, salar, hornear o moler.

A pesar de la abundancia de mariscos, pollo, cerdo y cabra son platos de carne comunes. Algunos destinos turísticos ofrecen pollo como alternativa a los mariscos para atender a los huéspedes con alergias a los mariscos. La carne de iguana asada alguna vez fue una comida común; Sin embargo, debido al estado de peligro de extinción de la especie, las iguanas están fuera del menú.

Las sopas son una piedra angular de la cocina caribeña y las Bahamas no son una excepción. Muchas culturas tienen predilección por la sopa, filtrando infinitas combinaciones de ingredientes. Las sopas más populares en las Bahamas incluyen sopa de caracoles, sopa de guisantes y jamón, sopa de pescado, estofado de pimienta y sopa de guisantes con albóndigas y carne salada. Para una sopa caribeña única, los sabores intensos, hechos de carne, agua, cebollas, apio, jugo de limón y pimientos, son un clásico.

Las frutas tropicales son un elemento clave de la cocina de las Bahamas, ya sea que se consuman solas o como ingrediente sabroso en una variedad de platos. En las Bahamas se cultivan piñas, mangos, guayabas, maracuyá, sapodillas y papayas. La papaya es una de las frutas más versátiles, utilizada en postres, chocolates y bebidas tropicales. Las papayas contienen papaína, una enzima que descompone las fibras duras de la carne y, por lo tanto, se utiliza como ablandador de carne. También es un ingrediente clave en la mermelada «Goombay», un condimento de las Bahamas elaborado con papaya, piña y jengibre verde.

El postre es una relación muy fructífera en las Bahamas, y casi todos los postres tradicionales tienen frutas tropicales. La fruta fresca es una gran cosa para tener, pero se puede hornear en tartas, briquetas o cualquier otro producto horneado. Duff es un postre tradicional de las Bahamas creado doblando frutas, especialmente guayaba, en masa y luego hirviéndola.

Como es de esperar de cualquier isla tropical, las Bahamas también ofrecen una amplia variedad de bebidas. Switcha es una de las bebidas más famosas y se elabora con legumbres autóctonas o limón con azúcar y agua añadidos. El agua de coco a menudo se proporciona como refrigerios ligeros y se puede mezclar con leche dulce y ginebra para hacer jugo de cielo. La cocina de las Bahamas ofrece una variedad de otros cócteles, como ponche de ron Bahamas Mama, Goombay Smash, Yellow Bird y Planter Punch. La cerveza también es una bebida popular, que se sirve fría para quitarse el calor.

Cada restaurante local tendrá su propio toque en la cocina de las Bahamas. Los platos son de temporada y también cambian a lo largo del año. Eso es parte de la diversión: ¡cada comida es una nueva aventura en las Bahamas!

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