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miércoles, diciembre 1, 2021

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Reseña del libro: El libro de cocina Comer bien sano y rápido por Jim Romanoff

Cuando recibí este libro por primera vez, me emocioné. Pensé, ¡tal vez este sea solo un libro de cocina que realmente usaré y no solo leeré y dejaré de lado! Pasaron seis semanas y, por una vez, mis predicciones fueron precisas.

Dado que el día de “Saludable con prisa” llegó por correo, al menos dos recetas de este libro están en el plan de comidas de la semana. El concepto de «Saludable con prisa» es excelente para las madres modernas que luchan por preparar comidas saludables con poco tiempo para pasar en ese corto período entre el final de la jornada laboral y la práctica de fútbol (o lo que sea) a las 6:30. Como dice el subtítulo del libro, las recetas son ideales para cenas diarias rápidas y sencillas. No hay mucho aquí que desee atender para ocasiones especiales, pero el libro tiene una variedad casi infinita de comidas sabrosas durante la semana que se pueden despertar en minutos.

El autor Jim Romanoff, editor de la revista EatingWell, se inspira en una amplia gama de tradiciones culinarias. Las comidas están inspiradas en la cocina del suroeste, tailandesa, japonesa, coreana, del Medio Oriente, italiana, india, griega y del norte de África. Aproximadamente dos tercios de las 150 recetas van acompañadas de hermosas fotografías a todo color. Cada receta proporciona información nutricional y de tiempo de preparación y cocción, así como si la receta es alta en fibra, baja en carbohidratos o adecuada para un estilo de vida de “peso saludable”. Los “bonos de nutrición” se proporcionan para recetas que contienen un 15% o más del valor diario de ciertos nutrientes como vitamina A, ácido fólico o hierro.

Hay más de una receta en “Saludable a toda prisa”. El libro está dividido en secciones útiles que pueden ser útiles en la planificación de comidas, como abastecer su despensa, recomendaciones de temporada sobre menús y comidas vegetarianas. Ofrece tres ideas, no recetas estrictas, para salsas, acompañamientos y postres «más tarde». Los índices especiales lo ayudan a elegir recetas de comidas para niños, peso saludable y comidas de 30 minutos o menos.

Estas son algunas de nuestras recetas favoritas: paquetes de adobo de cerdo y papa, caldo de ternera y fideos estilo vietnamita, berenjena panini a la parrilla, pavo con salsa de arándanos, tacos de filete de chipotle con salsa de piña y medalla de ternera Tangaline.

Solo algunas de las sabrosas recetas que aún no he probado: Filetes de bistec y lechuga al estilo coreano, Chips de cerdo con especias y melocotones, Filete de mignon a la parrilla con brochetas de verduras, Enchiladas de camarones Verch, Quesadillas de cebolla de pavo y balsámico y Jambalaya de salchichas y camarones exprés.

Mi amplia selección de libros de cocina incluye varios libros a los que vuelvo una y otra vez para obtener buenas recetas para la cena dominical u ocasiones especiales. A otros les encanta leer, soñando con recetas que consumen mucho tiempo con ingredientes caros o exóticos que me gustaría probar … algún día. Pero pocas personas utilizo regularmente para mi cena durante la semana. «Saludable a toda prisa» es uno de ellos, así que lo recomiendo como una valiosa adición a la colección de cualquiera.

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